Haal de tomaten uit het potje en bewaar de olie. Doe de tomaten in een hakmolentje of blender en maal alvast een keer grof. Pel de knoflookteen en snijd grof. Giet de olijven af en voeg samen met de knoflook en pijnboompitten aan de hakmolen toe en maal nog eens. Voeg een eetlepel van de olie van de tomaten toe.
Rasp de oude kaas. Voeg toe aan de kom en roer door. Breng op smaak met zout en peper.
