Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen met wat zout in 20 minuten gaar.
Was en halveer ondertussen de pompoen, verwijder met een lepel de zaden, pitten en draden en snijd het pompoenvlees met schil in blokjes. Kook deze stukjes de laatste tien minuten mee met de aardappelen.
Giet af maar bewaar een kopje kookvocht. Snijd de paprika in blokjes.
Stamp het aardappel/pompoenmengsel met de zure room en het kopje kookvocht grof. Schep de paprika en – naar smaak – wat peper en zout erdoor. Schep in de ovenschaal, verdeel de kaas erover en bak ca. 20 minuten in de oven.
