Ontdooi de bladerdeegvellen minimaal 10 minuten voordat je ze gaat gebruiken. Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de ontdooide bladerdeegvellen doormidden. Leg op elk vel een plakje De Rotterdamsche Oude 36 weken.
Vouw de bladerdeegvelletjes dicht. Zorg er hierbij voor dat je de randen goed op elkaar drukt.
Klop het ei los. Smeer met het losgeklopte ei de kaasbroodjes in. Verdeel hierover de geraspte De Rotterdamsche Oude 55 weken en eventueel zwarte sesamzaadjes.
Bak de kaasbroodjes in de voorverwarmde oven in 20 tot 25 minuten af. Als het bladerdeeg helemaal gaar is en de kaas binnenin gesmolten is, zijn de kaasbroodjes klaar om geserveerd te worden.
