Zet een pannetje met water op het vuur. Leg zodra het water kookt een eitje in het water en laat ongeveer 5-6 minuten koken. Rooster ondertussen de boterham in het broodrooster, de grill of de oven en snijd de halve avocado in schijfjes/plakjes.
Besmeer de geroosterde boterham met zuivelspread. Leg er vervolgens de avocado en plakjes kaas op. Pel het gekookte eitje en snijd in plakjes. Leg bovenop de kaas. Bestrooit met wat peper en zout en klaar is je gezonde lunch! Geniet ervan!
