Doe de eieren in een pan en voeg koud water toe. Zet op het vuur en breng aan de kook. Kook de eieren 6 minuten, giet af en spoel af met koud water.
Pel de eieren en halveer ze. Haal voorzichtig het eigeel eruit. Doe het eigeel in een kom.
Voeg de mayonaise toe aan het eigeel en kruid met zout, peper en de kerrie of vadouvan kruiden. Doe de mosterd-dille erbij en meng goed door.
Doe het mengsel in de spuitzak en spuit in de lege eieren. Leg op een serveerbord of plank.
Rasp de 100 weken gerijpte oude kaas. Voeg de gerijpte kaas als laatste toe aan de eieren en serveer.
